Dodané teplo při pasterizaci - zmražení

Čerstvý jablečný mošt lze uchovat dvěma způsoby – zamražením nebo pasterizací (zahříváním). Množství zpracovávaného moštu je 10 l, počáteční teplota moštu byla 20 °C, v mrazničce dosáhne teploty -10 °C] při pasterizaci dosáhne teploty 75 °C.

a) Kolik tepla je třeba odebrat při zamrazení?

b) Kolik tepla je třeba dodat k pasterizaci?

Hodnoty: měrné skupenské teplo tuhnutí vody lt = 334 [kJ.kg–1]

měrná tepelná kapacita vody c1=4,2 [kJ.kg–1.K–1],

měrná tepelná kapacita ledu c2=2,1 [kJ.kg–1.K–1]

Prosím poradíte, jak na to?

Je správná úvaha...

teplo odebrané při ochlazení k nule ... Q1 = m.c1.(t0 – 0)

teplo odebrané při přeměně moštu v led ... L = m.lt

teplo odebrané při ochlazení ledu ... Q2 = m.c2.(0 – tA)

Celkové odebrané teplo ... Q = Q1 + L + Q2 ??

A potom teplo potřebné na ohřátí při pasterizaci ... Qp = m.c1.(tB – t0)

Nic jiného?

Díky!